Crap la cuptor cu legume

Pasul 1: Pregătirea Peștelui 🐟

1. Spală bine crapul cu apă rece și șterge-l cu prosoape de hârtie.

2. Cu un cuțit bine ascuțit, fă câteva crestături diagonale pe ambele părți ale peștelui (la distanță de 2-3 cm). Acest pas ajută carnea să se pătrundă mai bine și să absoarbă toate aromele!

3. Condimentează generos peștele cu sare și piper, atât la exterior, cât și în interiorul burticii.

4. Introdu în interiorul peștelui feliile de lămâie, câțiva căței de usturoi și crenguțele de cimbru.

Pasul 2: Pregătirea Legumelor 🥕🫑

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.

2. Într-o tavă încăpătoare de cuptor, amestecă ceapa, morcovii și ardeii grași.

3. Adaugă roșiile tocate împreună cu sucul lor, restul de usturoi, puțină sare, piper și toarnă uleiul de măsline.

4. Amestecă bine legumele direct în tavă și nivelează-le pentru a crea un „pat” uniform.

Pasul 3: Asamblarea și Coacerea ♨️

1. Așază crapul pregătit deasupra patului de legume.

2. Toarnă vinul alb pe marginea tăvii (nu direct peste pește, pentru a nu spăla condimentele).

3. Acoperă tava cu o folie de aluminiu sau cu un capac și introdu-o în cuptor pentru 30 de minute.

4. Îndepărtează folia și lasă crapul la cuptor încă 15-20 de minute, până când prinde o crustă frumos rumenită, iar legumele sunt moi și caramelizate.

💡 Secrete pentru cel mai bun Crap la Cuptor

• Cum scapi de mirosul specific de mâl? Dacă peștele are un miros mai accentuat, lasă-l la marinat timp de 30 de minute în apă rece cu zeamă de lămâie și puțină sare înainte de gătit.

• Consistența peștelui: Nu lăsa peștele prea mult în cuptor fără folie, altfel riscă să se usuce. Carnea de crap trebuie să fie suculentă și să se desfacă ușor în foițe.

🍽️ Cu ce se Servește?

Crapul la cuptor cu legume este absolut divin alături de:

• 🌽 Mămăliguță caldă, proaspăt răsturnată pe fundul de lemn.

• 🧄 Mujdei de usturoi clasic sau un sos frecat cu iaurt și mărar.

• 🍷 Un pahar de vin alb sec (Riesling sau Fetească Regală), bine răcit.

✨ Poftă Bună!