Din 10 kg de legume, am făcut 25 de borcane de salată rusească pentru iarnă – o rețetă pe care toată lumea mi-o cere de ani de zile!
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Pregătirea legumelor:
-
Spală foarte bine toate legumele sub jet de apă rece.
-
Desfă conopida în buchețele mici, taie castraveții și morcovii în rondele uniforme, gogonelele în sferturi sau felii, iar ardeii în fâșii.
-
Curăță ceapa și taie-o pește, iar usturoiul feliază-l.
-
Într-un lighean sau vas foarte mare de bucătărie, amestecă toate legumele pregătite pentru a obține un mix viu colorat (exact ca cel din borcanele din imagine).
2️⃣ Așezarea în borcane:
-
Spală și sterilizează borcanele de sticlă și capacele.
-
Pe fundul fiecărui borcan, pune câte o fâșie de hrean și puțin usturoi.
-
Umple borcanele bine presate cu amestecul de legume, alternând culorile.
3️⃣ Prepararea și turnarea marinadei:
-
Într-o oală mare, amestecă apa, oțetul, sarea neiodată, zahărul, boabele de muștar, piperul și foile de dafin.
-
Pune oala pe foc și lasă marinada să dea în clocot timp de 3-5 minute, până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
-
Așază borcanele pe o tavă metalică (pentru a prelua șocul termic) și toarnă marinada fierbinte cu un polonic peste legume, asigurându-te că sunt complet acoperite de lichid.
