Din 10 kg de legume, am făcut 25 de borcane de salată rusească pentru iarnă – o rețetă pe care toată lumea mi-o cere de ani de zile!
🛒 Ingrediente Necesare (pentru 10 kg de legume curățate)
Așa cum se observă în imaginea demonstrativă:
🥦 Amestecul de legume:
-
🥦 2,5 kg conopidă (desfăcută în buchețele mici)
-
🥒 2 kg castraveți (tăiați rondele groase)
-
🟢 2 kg gogonele / roșii verzi (tăiate felii sau sferturi)
-
🥕 1,5 kg morcovi (tăiați rondele)
-
🫑 1,5 kg ardei kapia sau gogoșari (tăiați fâșii / bucăți potrivite)
-
🧅 500 g ceapă (tăiată pește sau rondele)
-
🧄 2-3 căpățâni de usturoi (căței curățați și feliați)
💧 Pentru marinadă / saramură:
-
🚰 3 litri de apă
-
🫗 1 litru oțet de 9 grade
-
🧂 4-5 linguri pline de sare neiodată pentru murături (aprox. 120-150 g)
-
🍚 300-400 g zahăr (după gust, pentru echilibrarea acidității)
-
🌾 3 linguri boabe de muștar
-
🖤 2 linguri boabe de piper negru și mozaic
-
🍃 5-6 foi de dafin
-
🪵 Rădăcină de hrean (tăiată fâșii, pusă în borcane pentru sprijin și textura crocantă)
