DULCEA DE PRUNE FĂRĂ ZAHĂR – delicioasă de-a linge degetele…
Pregătiți borcane spălate și uscate cu capace metalice cu filet. Eu nu le încălzesc! Turnați dulceața cu o lingură în partea de sus a borcanului, înșurubați strâns și așezați-o pe o tavă de copt.
Puneți borcanele umplute într-un cuptor preîncălzit la 100°C și lăsați aproximativ o oră pentru ca dulceața să se pasteurizeze. Opriți cuptorul și nu scoateți borcanele până nu s-au răcit complet, ceea ce durează aproximativ zece ore… Din această cantitate obțin 5 borcane de dulceață, fiecare a câte 580 ml.
Le depozitez într-un loc uscat și întunecat. Eu le depozitez în cutii de carton cu compartimente (puteți folosi băuturi îmbuteliate de un litru, încap 24 de borcane din imagine, în 12 compartimente cu câte două în fiecare).
Dulceața preparată astfel poate rezista ani de zile și nu se poate strica. La mine, de obicei nu rezistă sezonului următor pentru că se mănâncă, dar odată am uitat de câteva borcane și după doi ani dulceața era ca și cum tocmai ar fi fost făcută.
Deoarece dulceața are tendința să se stropească în timpul gătirii (mai ales când este gătită la foc mare), asigurați-vă că vă protejați mâinile! La mine, acestea sunt mănuși cu mânecă lungă și silicon cumpărate dintr-un magazin chinezesc, care îmi ajung aproape până la coate. Amestec alternativ cu mâna dreaptă și cu mâna stângă – nu am învățat să conduc degeaba.
