Ingrediente:
Dovlecei: 2 dovlecei fragezi de mărime medie.
Ouă: 2 bucăți.
Făină: 4-5 linguri (cât puteți lua).
Usturoi: 3-4 căței, zdrobiți.
Brânză: 100 g brânză rasă (opțional, recomandată pentru gustul acesteia).
Ierburi verzi: Mărar și pătrunjel proaspete, tocate mărunt.
Sare și piper: După gust.
Pesmet: Pentru întindere sau pentru aluat dacă este prea moale.
Ulei: Pentru prăjit.
Mod de preparare:
Prepararea dovleceilor: Spălați dovleceii (dacă au coaja mare, curățați-i de coajă) și dați-i pe răzătoarea mare. Dați-i cu sare și lăsați-i să stea 10-15 minute pentru a-și elibera sucurile.
Storcare: Acesta este cel mai important pas: stoarceți bine dovleceii rași cu mâinile pentru a scăpa de excesul de umiditate.
Amestecarea amestecului: Într-un bol mare, amestecați dovleceii storși cu oul, usturoiul zdrobit, brânza rasă, ierburile proaspete, sarea și piperul.
Îngroșare: Adăugați făină (și, dacă este necesar, puțin pesmet) până obțineți o consistență care poate fi modelată, dar care rămâne totuși moale.
Modelare: Cu mâinile ude, modelați amestecul în găluște mai mici sau chiftele mai plate. Dacă doriți, le puteți tăvăli și prin pesmet pentru o textură mai crocantă.
Prăjire: Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți chiftelele la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte).
Servire: Scurgeți excesul de grăsime pe prosoape de hârtie. Se servește cel mai bine cu smântână cu usturoi sau cu un sos proaspăt de iaurt.
Ingrediente:
Dovlecei: 2 dovlecei fragezi de mărime medie.
Ouă: 2 bucăți.
Făină: 4-5 linguri (cât puteți lua).
Usturoi: 3-4 căței, zdrobiți.
Brânză: 100 g brânză rasă (opțional, recomandată pentru gustul acesteia).
Ierburi verzi: Mărar și pătrunjel proaspete, tocate mărunt.
Sare și piper: După gust.
Pesmet: Pentru întindere sau pentru aluat dacă este prea moale.
Ulei: Pentru prăjit.
Mod de preparare:
Prepararea dovleceilor: Spălați dovleceii (dacă au coaja mare, curățați-i de coajă) și dați-i pe răzătoarea mare. Dați-i cu sare și lăsați-i să stea 10-15 minute pentru a-și elibera sucurile.
Storcare: Acesta este cel mai important pas: stoarceți bine dovleceii rași cu mâinile pentru a scăpa de excesul de umiditate.
Amestecarea amestecului: Într-un bol mare, amestecați dovleceii storși cu oul, usturoiul zdrobit, brânza rasă, ierburile proaspete, sarea și piperul.
Îngroșare: Adăugați făină (și, dacă este necesar, puțin pesmet) până obțineți o consistență care poate fi modelată, dar care rămâne totuși moale.
Modelare: Cu mâinile ude, modelați amestecul în găluște mai mici sau chiftele mai plate. Dacă doriți, le puteți tăvăli și prin pesmet pentru o textură mai crocantă.
Prăjire: Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți chiftelele la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte).
Servire: Scurgeți excesul de grăsime pe prosoape de hârtie. Se servește cel mai bine cu smântână cu usturoi sau cu un sos proaspăt de iaurt.
