Ingrediente pentru Ciorba de Văcuță
Ciorba de văcuță este un preparat tradițional românesc, plin de arome și sănătate, care reunește întreaga familie în jurul mesei. Această rețetă simplă, dar savuroasă, îmbină legumele proaspete cu carnea de vită, oferind o experiență culinară de neuitat. În continuare, vă voi prezenta pașii necesari pentru a prepara o ciorbă de văcuță delicioasă, care va încânta papilele gustative ale celor dragi.
Ingrediente pentru Ciorba de Văcuță
(pentru 5 litri de ciorbă)
- 1 kg carne de vită cu os (ideal rasol, dar merg și bucăți de pulpă sau 500 – 600 grame de carne macră)
- 1 ceapă mare (175 de grame)
- 240 de grame de morcovi
- 100 de grame de păstârnac și rădăcină de pătrunjel (câte 1 bucată din fiecare)
- 60 de grame de țelină rădăcină
- 100 de grame de ardei gras roșu
- 100-150 de grame de conopidă ruptă în buchețele mici (sau o gulie tăiată în cuburi)
- 150-200 de grame de fasole verde păstăi
- 300 de grame de cartofi
- 70-100 de grame de mazăre boabe
- 1-2 roșii opărite, decojite, tăiate în cuburi (400 de grame)
- 150 de mililitri de suc de roșii
- Leuștean proaspăt sau uscat
- Opțional: câte ½ de legătură de mărar și pătrunjel verde
- Sare, piper
- Opțional: 250 de mililitri de borș
- Opțional: zeamă de lămâie sau oțet pentru a acri suplimentar
- Opțional: smântână și ardei iute la servire
Mod de Preparare Ciorba de Văcuță
Fierberea Cărnii
1. Carnea se pune la fiert în apă rece cu sare. Este important să se îndepărteze spuma care se formează la suprafață, pentru a obține o ciorbă clară. Gătirea poate dura mai mult în funcție de vârsta cărnii de vită, dar folosind o oală sub presiune, procesul se va accelera considerabil.
