👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1.Pregătirea peștelui :Pasul 1.
Spală bine macroul, curăță-l în interior de membrana neagră (care poate fi amară) și taie-l în bucăți potrivite (trunchiuri de circa 4-5 cm). Usucă bucățile de pește cu un șervețel de bucătărie, apoi presară-le cu sare și piper negru măcinat. Lasă-le deoparte 10 minute.
2.Sotarea legumelor :Pasul 2.
Într-o cratiță adâncă sau o tigaie încăpătoare, încinge uleiul. Adaugă ceapa tăiată solzișori și morcovul. Călește-le la foc mediu timp de 5 minute, până când ceapa devine sticloasă și morcovul își lasă culoarea frumoasă, aurie.
3.Crearea sosului de roșii :Pasul 3.
Adaugă roșiile pasate, pasta de tomate și aproximativ 150 ml de apă caldă. Pune foile de dafin, boabele de piper și oțetul. Lasă sosul să dea în clocot și să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă perfect. Gustă și potrivește de sare.
4.Gătirea macroului în sos :Pasul 4.
Așază cu grijă bucățile de macrou în sosul de roșii, asigurându-te că sunt parțial acoperite. Pune deasupra rondelele de lămâie și usturoiul feliat. Pune capacul și lasă totul să fiarbă înăbușit, la foc mic, timp de 20 de minute. Sfat: Nu amesteca viguros cu lingura ca să nu fărâmițezi peștele; doar mișcă din când în când cratița!
✨ Secretul pentru un Macrou Perfect
Dacă vrei o crustă ușor mai fermă, poți rumeni bucățile de macrou timp de 1-2 minute pe fiecare parte în puțin ulei înainte de a le pune în sos, sau poți transfera mâncarea la cuptor în ultimele 15 minute de gătire (la 180°C) pentru a prinde o culoare superbă deasupra!
🍽️ Cum se Servește?
Odată oprit focul, presară din bundență pătrunjel proaspăt tocat. Această mâncare este absolut divină alături de o mămăliguță caldă și, opțional, un plus de mujdei de usturoi pentru cei care iubesc gustul picant și intens.
De asemenea, preparatul este adesea considerat și mai gustos a doua zi, după ce peștele a absorbit toate aromele din sosul acrișor de roșii.
Poftă bună! 🥂 Dacă ți-a plăcut rețeta, nu uita să o distribui și prietenilor tăi gurmanzi! 📝
