Marmeladă de gutui – desertul dens care se taie felii după ce se răcește Din câteva ingrediente obișnuite iese un preparat de toamnă cu o textură pe care puține dulcețuri o au
📝 Instrucțiuni Pas cu Pas
-
Pregătirea și Fierberea Gutuilor:
-
Spălați foarte bine gutuile și ștergeți-le cu un prosop textil pentru a îndepărta complet puful 🍐.
-
Tăiați gutuile în bucăți potrivite. Sfat important: Nu le curățați de coajă, deoarece coaja conține cea mai mare cantitate de pectină naturală! Îndepărtați doar cotoarele și semințele deteriorate.
-
Puneți bucățile de gutui într-o oală adâncă, adăugați zeama de lămâie, batonul de scorțișoară și acoperiți-le cu apă 🥣🍋🌿.
-
Fierbeți la foc mediu timp de 20–25 de minute, până când bucățile de gutui devin foarte moi și pot fi străpunse ușor cu o furculiță ♨️.
-
-
Pasarea Piureului:
-
Scurgeți apa în care au fiert gutuile (o puteți păstra pentru a face un compot rapid) 🥣.
-
Scoateți batonul de scorțișoară.
-
Pasați gutuile calde cu un blender vertical sau treceți-le prin sită până când obțineți un piure fin, catifelat și fără cocoloașe 🌀.
-
-
Fierberea Marmeladei cu Zahăr:
-
Cântăriți piureul obținut și puneți-l înapoi în oală. Adăugați cantitatea corespunzătoare de zahăr (aprox. 700-800 g zahăr per 1 kg piure) 🍬.
-
Amestecați bine și puneți oala pe foc mic.
-
Lăsați compoziția să fiarbă la foc mic timp de 40–50 de minute, amestecând continuu cu o lingură de lemn pentru a preveni lipirea ⏲️.
-
Marmelada este gata atunci când capătă o culoare intensă de roșu-aramie, devine foarte densă și se desprinde cu ușurință de pe fundul oalei când amestecați 🧱✨!
-
-
Turnarea în Forme:
-
Tapetați o formă dreptunghiulară sau de cozonac cu hârtie de copt (sau ungeți lejer cu stropi de ulei neutru) 🔲.
-
Turnați marmelada fierbinte în formă și nivelati rapid suprafața cu o spatulă umezită 🥣.
-
-
Răcirea și Tăierea:
-
Lăsați forma la temperatura camerei să se răcească complet, apoi dați-o la frigider peste noapte (8-12 ore) ⏳.
-
A doua zi, răsturnați blocul de marmeladă pe un tocător de lemn și îndepărtați hârtia de copt.
-
Cu un cuțit bine ascuțit (sau ușor uns cu ulei), tăiați marmelada în felii sau cuburi perfecte 🔪😋!
-
