Mofturoasa
Pasul 3: Umplutura și bezeaua ☁️
-
Bate cele 4 albușuri spumă tare cu un praf de sare.
-
Adaugă treptat cele 200 g de zahăr, continuând să bați la mixer până obții o bezea fermă, lucioasă și densă.
-
Încorporează ușor nuca măcinată în bezea, folosind o spatulă cu mișcări de sus în jos.
-
Întinde spuma de bezea cu nucă peste stratul de gem din tavă.
Pasul 4: Ultimul strat și coacerea ♨️
-
Din a doua bucată de aluat rămasă, poți alege două opțiuni clasice:
-
Opțiunea 1 (Răzuită): Dă aluatul la congelator 15 minute, apoi rade-l pe răzătoarea mare uniform peste spuma de bezea.
-
Opțiunea 2 (Grătar): Întinde aluatul foaie subțire și taie fâșii pe care le așezi în formă de carouri/grătar peste bezea.
-
-
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 170°C – 180°C timp de 25 – 30 minute, până când prăjitura devine frumos aurie deasupra.
💡 Secrete pentru o „Mofturoasă” Perfectă
-
🍋 Alegerea gemului: Folosește un gem ușor acrișor (de prune sau vișine). Dulceața bezelei se potrivește de minune cu aciditatea gemului!
-
❄️ Răcirea: Lăsați prăjitura să se răcească complet în tavă înainte de a o tăia cu un cuțit bine ascuțit, umezit în apă caldă.
-
⌛ Maturarea: Prăjitura este și mai fragedă a doua zi, după ce foile au absorbit umiditatea din gem și bezea!
Poftă bună! 😋 Dacă ți-a plăcut această rețetă, nu uita să o distribui și prietenilor tăi! 📲✨
