O rețetă veche, prețuită de familie de generații, cu o aromă intensă și plăcută – perfectă pentru orice preparat.
3️⃣ Prepararea saramurii:
-
Măsoară cantitatea de apă necesară pentru borcane.
-
Pune apa la fiert într-o oală mare împreună cu sarea grunjoasă (1 lingură plină de sare la 1L de apă), boabele de piper și boabele de muștar.
-
Lasă saramura să dea în clocot 2-3 minute până se dizolvă complet sarea.
-
Oprește focul și lasă saramura să se răcorească timp de 10-15 minute (trebuie să fie caldă, nu clocotită, pentru a nu crăpa sticla borcanelor).
4️⃣ Turnarea saramurii și dospirea:
-
Așază borcanele pe o tavă metalică (pentru a prelua șocul termic) și toarnă saramura caldă cu un polonic până acoperi complet legumele.
-
Lasă borcanele neînchise (doar acoperite lejer cu o farfurioară) timp de 24 de ore la temperatura camerei.
-
Dacă lichidul scade a doua zi, mai completează cu puțină saramură caldă.
-
Închide borcanele ermetic cu capace sau celofan dublu legat strâns și mută-le într-un loc răcoros și întunecat (cămară, pivniță sau balcon răcoros).
