ocănița de cartofi cu afumătură este mai mult decât un simplu preparat; este o călătorie înapoi în timp, în bucătăria tradițională românească. Această mâncare sățioasă și plină de arome îmbină perfect ingredientele de bază, oferind un gust autentic care ne aduce aminte de mesele în familie. Descoperă cum poți prepara această delicatesă, care va transforma orice masă într-un festin!
– 1 foaie de dafin
– 1 linguriță boia dulce
– sare, după gust
– piper, după gust
– aproximativ 700–800 ml apă
– pătrunjel verde, pentru servire
Mod de preparare pas cu pas
1. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în bucăți potrivite.
2. Tăiați afumătura în bucăți. Dacă este foarte sărată, o puteți opări câteva minute înainte.
3. Într-o cratiță încăpătoare, încălziți uleiul și căliți ceapa tocată până devine sticloasă.
4. Adăugați ardeiul tăiat cubulețe și afumătura. Căliți câteva minute, până când afumătura își lasă aroma.
5. Luați cratița pentru câteva secunde de pe foc și adăugați boiaua, apoi amestecați.
6. Puneți cartofii, roșiile pasate, pasta de tomate și foaia de dafin. Turnați apă cât să acopere aproape complet cartofii.
7. Acoperiți și lăsați tocănița să fiarbă la foc potrivit aproximativ 25–30 de minute, până când cartofii sunt bine pătrunși.
8. Spre final, adăugați usturoiul zdrobit și potriviți de sare și piper. Mai lăsați 5 minute fără capac, pentru ca sosul să se îngroașe ușor.
9. Opriți focul și presărați pătrunjel verde tocat.
Servirea tocăniței
Se servește fierbinte, alături de pâine proaspătă și murături de casă. Dacă sosul este bine scăzut și aromat, cu siguranță veți dori și o a doua porție!
Tocănița de cartofi cu afumătură este o rețetă care nu doar că satisface pofta de mâncare, dar și aduce un strop de nostalgie în fiecare înghițitură. Experimentați cu diferite tipuri de afumătură pentru a descoperi combinația perfectă pentru gustul vostru!
