Oricine spune că prăjiturile frumoase trebuie să fie complicate nu a pregătit niciodată o ruladă cu căpșune; după prima gură, vei dori să o prepari în fiecare zi.
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Prepararea blatului de ruladă:
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează tava mare de la cuptor (aprox. 30×40 cm) cu hârtie de copt.
-
Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi adaugă zahărul treptat până obții o bezea fermă și lucioasă.
-
Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul și extractul de vanilie. Toarnă-le peste bezea și omogenizează ușor cu o spatulă.
-
Cerne făina peste compoziție și încorporeaz-o delicat, prin mișcări ușoare de jos în sus, pentru a păstra aerarea aluatului.
-
Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l uniform cu o spatulă. Coace blatul la 180°C timp de 10-12 minute, până devine ușor auriu.
-
Răstoarnă blatul cald pe un prosop curat de bucătărie (sau altă hârtie de copt) presărat cu puțin zahăr pudră. Îndepărtează cu grijă hârtia de copt și rulează blatul strâns cu tot cu prosop, lăsându-l să se răcească complet în această formă.
2️⃣ Pregătirea cremei:
-
Într-un bol înalt, mixează mascarpone-le rece cu smântâna pentru frișcă, zahărul pudră și esența de vanilie până când obții o cremă fermă și aerată.
-
Încorporează cubulețele de căpșune proaspete în cremă, amestecând ușor cu spatula.
