Papricas de pui cu galusti
-
Pune bucățile de pui înapoi în cratiță. Lichidul ar trebui să acopere carnea aproape în întregime (mai adaugă puțină apă caldă dacă este nevoie).
-
Acoperă cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 35-40 de minute, până când carnea devine fragedă și se desprinde ușor de pe os.
Pasul 3: Pregătirea găluștelor pufoase 🥣
-
În timp ce puiul fierbe, bate cele 2 ouă într-un bol cu un praf de sare.
-
Adaugă treptat făina și apa rece, amestecând continuu cu o furculiță sau un tel.
-
Aluatul trebuie să fie omogen, mai gros decât cel de clătite, dar curgător și moale. Lasă aluatul să se odihnească 10 minute.
-
Pune la fiert o oală mare cu apă și o linguriță de sare. Când apa dă în clocot, redu focul.
-
Cu o linguriță umezită în apa fierbinte, ia porții mici din aluat și dă-le drumul în apă.
-
Lasă găluștele să fiarbă timp de 8-10 minute (se vor ridica la suprafață și își vor dubla volumul). Scoate-le cu o spumieră și păstrează-le calde.
Pasul 4: Desăvârșirea sosului cremos ✨
-
Într-un bol, amestecă smântâna cu 1 lingură de făină până nu mai ai cocoloașe.
-
Adaugă treptat 2-3 polonice din sosul fierbinte din cratiță peste smântână, amestecând energic (acest pas temperează smântâna și previne brânzirea).
-
Toarnă amestecul de smântână înapoi în cratiță, amestecând continuu.
-
Adaugă găluștele fierte直接 în sosul de papricaș și mai lasă totul să dea într-un clocot mic timp de 2-3 minute, astfel încât găluștele să absoarbă aromele.
-
Potrivește gustul de sare și piper, apoi oprește focul.
🍽️ Cum se Servește
Presară din belșug pătrunjel verde tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare. Papricașul se servește fierbinte, alături de o salată de murături asortate (castraveți murați sau gogoșari) sau o salată proaspătă de varză.
💡 Secretul bucătarului: Pentru un papricaș și mai aromat, folosește o combinație de boia dulce și puțină boia afumată sau iute, în funcție de preferințe!
Poftă bună! 😋✨
