Pasta de conopida
🍳 Ghid Pas cu Pas: Cum se prepară
Pasul 1: Pregătirea conopidei 🥦
Spală bine conopida și rupe-o în buchețele egale. Pune o oală cu apă și un praf de sare la fiert. Când apa dă în clocot, adaugă conopida și las-o să fiarbă timp de 10-12 minute, până când devine extrem de fragedă (trebuie să intre furculița cu ușurință în ea).
💡 Sfat util: Pentru o aromă mult mai intensă, poți rumeni buchețelele de conopidă la cuptor timp de 20-25 de minute la 200°C în loc să le fierbi!
Pasul 2: Aromatizarea usturoiului 🧄
În timp ce conopida fierbe, încinge untul (sau uleiul de măsline) într-o tigaie mică la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și călește-l timp de 1-2 minute până când devine aurit și parfumat. Ai grijă să nu îl arzi, altfel va deveni amar!
Pasul 3: Transformarea în sos cremos 🌪️
Scurge bine conopida fiartă și pune-o în blender (sau folosește un blender vertical direct într-un bol adânc). Adaugă:
-
Usturoiul călit cu tot cu untul din tigaie
-
Smântâna lichidă
-
Parmezanul ras
-
Sucul de lămâie
-
Sare și piper după gust
Blendează totul la viteză mare timp de 2-3 minute, până când obții o pastă fină, mătăsoasă și fără cocoloașe.
Pasul 4: Asamblarea și Servirea 🍽️
Dacă folosești pasta ca sos pentru paste clasice sau din legume (dovlecei/zucchini):
-
Amestecă sosul cremos de conopidă direct cu pastele fierbinți.
-
Presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat, încă puțin parmezan și un praf de piper măcinat.
