Prăjitura Albinița este una dintre cele mai adorate în casa noastră
2️⃣ Prepararea cremei de griș:
-
Pune laptele la fiert într-o cratiță. Când începe să clocotească, toarnă grișul în ploaie, amestecând energic cu un tel pentru a nu face cocoloașe.
-
Fierbe grișul la foc mic timp de 4-5 minute până când se îngroașă bine. Oprește focul, acoperă crema cu folie alimentară direct pe suprafață și las-o să se răcească complet la temperatura camerei.
-
Într-un bol separat, spumează untul moale cu zahărul pudră, vanilia și coaja rasă de lămâie.
-
Adaugă treptat câte o lingură din crema de griș răcită în untul spumat, mixând continuu până obții o cremă aerată și catifelată.
3️⃣ Asamblarea prăjiturii Albinița:
-
Așază prima foaie pe un platou mare sau într-o tavă.
-
Întinde jumătate din crema de griș într-un strat uniform.
-
Așază a doua foaie peste cremă și apasă ușor.
-
Întinde tot stratul de gem acrișor (magiun de prune sau caise) uniform peste a doua foaie.
-
Așază a treia foaie peste gem.
-
Întinde restul de cremă de griș în mod egal.
-
Acoperă cu a patra foaie și apasă ușor cu palmele pe toată suprafața pentru a stabiliza stratificarea.
