Prajitura cu Umplutura de Mere si Aluat Fraged
🍏 Rețetă Pas cu Pas: Prăjitură Fragedă cu Mere ca la Bunica
Există oare ceva mai primitor decât parfumul intens de mere cu scorțișoară care umple toată casa într-o zi răcoroasă? Prăjitura cu umplutură de mere și aluat fraged este desertul copilăriei noastre: simplu, aromat și incredibil de gustos.
Secretul acestei rețete constă în echilibrul perfect dintre aluatul fraged care se topește în gură și umplutura zemoasă, ușor acrișoară de mere. Se prepară ușor, din ingrediente la îndemână, și este garantat pe placul tuturor! 🥧✨
🛒 Ingrediente Necesare
Pentru Aluatul Fraged 🥣
-
🧈 200 g unt (minim 80% grăsime), rece, tăiat cubulețe
-
🥚 1 ou întreg + 1 gălbenuș
-
🌾 400 g făină albă de grâu (Tip 000)
-
🍬 100 g zahăr pudră
-
🥛 2-3 linguri de smântână fermentată (20% grăsime)
-
🍋 Coaja rasă de la o lămâie netratată
-
🧂 1 praf de sare
-
🥄 1 linguriță praf de copt (opțional, pentru un aluat mai fraged)
Pentru Umplutura de Mere 🍎
-
🍏 1.5 kg mere (soiuri ușor acrișoare: Ionatan, Granny Smith sau Pătul)
-
🍬 100-150 g zahăr (în funcție de cât de dulci sunt merele)
-
🍂 1-2 lingurițe de scorțișoară măcinată
-
🍋 1 lingură suc de lămâie
-
🌾 2 linguri de griș sau pesmet (pentru a absorbi excesul de suc)
-
🍦 1 plic de zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
👩🍳 Mod de Preparare
Pasul 1: Pregătirea Aluatului Fraged 🧈
-
Într-un bol încăpător, cerne făina împreună cu praful de copt și zahărul pudră. Adaugă praful de sare.
-
Pune untul rece tăiat cubulețe peste făină și frământă rapid cu vârful degetelor (sau folosește un robot de bucătărie) până obții o textură nisipoasă.
-
Adaugă oul, gălbenușul, coaja rasă de lămâie și smântâna.
-
Adună aluatul rapid într-o bilă omogenă fără a-l frământa prea mult (dacă frămânți prea mult, untul se va topi și aluatul își va pierde frăgezimea).
-
Împarte aluatul în două bucăți egale, învelește-le în folie alimentară și dă-le la frigider pentru cel puțin 30-40 de minute.
