Sos de rosii cu ardei copti si usturoi pentru iarna – aromat, usor picant si foarte versatil
Sos de roșii cu ardei copți și usturoi pentru iarnă – Aromat, ușor picant și foarte versatil 🍅🧄🌶️
Iarna este mult mai gustoasă când deschizi un borcan pregătit cu grijă în cămară! Acest sos de roșii cu ardei copți și usturoi este vedeta borcanelor pentru sezonul rece. Are o culoare superbă, o textură catifelată și o aromă inconfundabilă dată de ardeii copți pe grătar sau la cuptor.
Este ușor picant, bogat în gust și extrem de versatil: îl poți folosi ca bază pentru paste, pizza, tocănițe, chiftele în sos sau pur și simplu întins pe o felie de pâine prăjită cu puțină brânză! 🍞🧀
📋 Informații rețetă
-
Timp de pregătire: 45 minute ⏱️
-
Timp de gătire: 60-75 minute 🍲
-
Dificultate: Ușoară / Medie 👨🍳
-
Porții: Aprox. 5-6 borcane de 500 ml 🥫
🛒 Ingrediente necesare
-
Roșii bine coapte: 4 kg (de preferat roșii cărnoase, tip prunișoare/San Marzano) 🍅
-
Ardei kapia sau gogoșari red: 2 kg (pentru o culoare intensă și un gust dulce-afumat) 🌶️
-
Usturoi: 2 căpățâni mari (sau după gust) 🧄
-
Ardei iute: 1-2 bucăți (opțional, ajustați în funcție de preferințe) 🌶️
-
Ulei de floarea-soarelui sau de măsline: 100 ml 🛢️
-
Sare neiodată pentru murături: 2 linguri (după gust) 🧂
-
Zahăr: 1-2 linguri (pentru a echilibra aciditatea roșiilor) 🍬
-
Plante aromatice: 1 legătură de busuioc proaspăt și câteva crenguțe de cimbru 🌿
-
Piper proaspăt măcinat: 1 linguriță 🧂
👨🍳 Mod de preparare pas cu pas
1. Coacerea și curățarea ardeilor 🌶️🔥
-
Spală ardeii kapia și coace-i pe plită, la grătar sau în cuptor la temperatură înaltă până când coaja devine neagră pe alocuri.
-
Pune ardeii copți într-un bol, presară puțină sare deasupra și acoperă-i cu un capac sau folie timp de 15 minute (aburul va ajuta la curățarea ușoară).
-
Curăță ardeii de coajă, cotoare și semințe, apoi toacă-i mărunt sau trece-i prin mașina de tocăt/robotul de bucătărie.
2. Pregătirea roșiilor 🍅🔪
-
Spală roșiile și dă-le prin mașina specială de separat coaja și semințele (sau dă-le prin robotul de bucătărie / răzătoare dacă îți place sosul mai rustic).
