Prăjitura Picătura de rouă sau Roua, pe lângă faptul că este foarte gustoasă și foarte aromată, atrage mult și prin aspectul ei cu acele mici picături de sirop.
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Prepararea blatului fraged:
-
Într-un bol mare, amestecă făina cernută cu praful de copt și zahărul.
-
Adaugă untul rece tăiat cubulețe și freacă ingredientele rapid cu degetele până obții un aluat nisipos.
-
Adaugă gălbenușurile și smântâna/laptele, adunând aluatul într-o bilă compactă.
-
Întinde aluatul uniform pe fundul tăvii tapetate cu hârtie de copt.
2️⃣ Prepararea cremei de brânză și prima coacere:
-
Într-un vas adânc, mixează brânza de vaci cu zahărul, oul întreg, gălbenușul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și smântâna.
-
Adaugă praful de budincă de vanilie și omogenizează bine compoziția cu mixerul până devine o cremă fină și mătăsoasă.
-
Toarnă crema de brânză peste blat în tavă și nivelează suprafața.
-
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute, până când stratul de brânză se stabilizează.
3️⃣ Prepararea bezelei și coacerea finală:
-
Bate cele 3 albușuri spumă tare cu un praf de sare.
-
Adaugă treptat zahărul pudră, mixând continuu la viteză mare până când obții o bezea fermă, lucioasă și densă.
-
Scoate tava din cuptor, redu temperatura cuptorului la 160°C.
-
Întinde bezeaua uniform peste stratul de brânză fierbinte (folosește o furculiță sau o spatulă pentru a crea ușoare valuri la suprafață, așa cum se vede în poză).
-
Reintrodu tava la cuptor la 160°C pentru încă 10-15 minute, doar până când bezeaua capătă o culoare auriu-deschis.
