Rețetă de flan de lapte cu amidon de porumb (făcut în casă)
Dacă ești în căutarea unui desert fin, de casă, cu o aromă ce evocă tradiția, acest flan de lapte cu amidon de porumb este o alegere excelentă. Este ușor de preparat și perfect pentru a încheia orice masă cu o notă dulce.
Ingrediente:
1 litru de lapte (integral sau semidegresat)
1 cană de zahăr
3 linguri de amidon de porumb
1 linguriță de esență de vanilie
3 ouă
Caramel lichid (opțional)
Mod de preparare:
1. Prepară caramelul (opțional):
Într-o cratiță, topește o jumătate de cană de zahăr la foc mediu până capătă o culoare aurie. Toarnă caramelul fierbinte pe fundul formei și lasă-l să se răcească complet.
2. Prepară compoziția de bază:
Încălzește 750 ml de lapte într-o cratiță. Dizolvă amidonul de porumb în restul de 250 ml de lapte rece și adaugă amestecul peste laptele fierbinte. Încorporează zahărul și esența de vanilie. Gătește la foc mediu, amestecând continuu, până când compoziția se îngroașă.
3. Încorporează ouăle:
3. Încorporarea ouălor:
Bate ouăle într-un bol separat. Adaugă treptat o parte din compoziția fierbinte peste ouăle bătute, amestecând energic cu un tel pentru a evita coagularea acestora. Apoi, toarnă amestecul de ouă în cratiță și omogenizează bine, până când compoziția devine fină și fără cocoloașe.
4. Gătirea la bain-marie:
Toarnă compoziția în forma tapetată cu caramel. Așază forma într-o tavă mai mare, umplută cu apă fierbinte, și coace desertul la bain-marie, în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 40-50 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
5. Răcirea și scoaterea din formă:
Lasă desertul să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 3 ore. După ce s-a răcit, scoate-l cu grijă din formă și servește-l. Dacă dorești, îl poți servi cu puțin sos de caramel suplimentar.
Acest desert este ideal pentru a fi savurat alături de familie sau pentru a-ți surprinde oaspeții cu un preparat clasic și delicios.
