Reteta de musaca de cartofi cu carne de pui, cu cartofi taiati rondele

Pentru crusta rumenă (Sosul de deasupra):

• 🥚 3 ouă

• 🥛 200 g smântână fermentată (sau smântână pentru gătit)

• 🧀 150 g cașcaval ras (sau mozzarella)

• 🥛 50 ml lapte (opțional, pentru a subția compoziția)

👩‍🍳 Mod de preparare pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea cartofilor 🥔

1. Spală bine cartofii și curăță-i de coajă.

2. Taie-i în rondele egale, de aproximativ 0,5 cm grosime.

3. Pune rondelele de cartofi la fiert în apă cu sare pentru doar 8-10 minute din momentul în care apa începe să clocotească. (Atenție: nu trebuie să fie complet fierte, altfel se vor sfărâma!).

4. Scurge-i bine de apă și lasă-i să se răcească puțin.

Pasul 2: Pregătirea umpluturii aromatice de pui 🍗

1. Încinge uleiul într-o tigaie încăpătoare.

2. Adaugă ceapa tocată și morcovul ras, călindu-le cu un praf de sare la foc mediu până devin moi și translucide (cca. 4-5 minute).

3. Adaugă usturoiul zdrobit și mai amestecă timp de 1 minut până își eliberează aroma.

4. Pune carnea tocată de pui și amestecă des, desfăcând bulgării de carne cu o spatulă, până își schimbă culoarea (aprox. 7-8 minute).

5. Turnează roșiile pasate, cimbrul, sarea și piperul. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până când sosul scade ușor.

6. Oprește focul și presară pătrunjelul proaspăt tocat. 🌿

Pasul 3: Asamblarea mușacalei 📐

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.

2. Unge o tavă termorezistentă (sau un vas Yena) cu unt sau ulei.

3. Așază un prim strat generos din rondelele de cartofi, suprapunându-le ușor ca pe niște solzi de pește.

4. Pune peste cartofi jumătate din cantitatea de carne tocată de pui și nivelează bine.

5. Continuă cu al doilea strat de rondele de cartofi, urmat de restul de carne de pui.

6. Încheie cu ultimul strat de cartofi pe deasupra. ✨

Pasul 4: Pregătirea crustei și coacerea 🔥

1. Într-un bol, bate cele 3 ouă cu un praf de sare și piper.

2. Adaugă smântâna, laptele și jumătate din cantitatea de cașcaval ras. Amestecă bine până obții un sos omogen.

3. Toarnă uniform sosul peste ultimul strat de cartofi, asigurându-te că pătrunde și prin spațiile dintre rondele.

4. Presară pe deasupra restul de cașcaval ras.

5. Introdu tava în cuptor pentru 35-40 de minute, până când mușacaua este bine rumenită și prinde o crustă aurie și apetisantă!