Rețeta mea de ciuperci murate – ghebe (opintici) marinate pentru un gust delicios pe tot parcursul iernii
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Curățarea și opărirea ghebelor:
-
Curăță ghebele de frunze sau pământ, tăind partea lemnoasă de la picioruș. Spală-le în 3-4 ape reci pentru a fi sigură că sunt perfect curate.
-
Pune o oală mare cu apă, o lingură de sare și sucul de lămâie la fiert.
-
Când apa clocotește, adaugă ghebele și lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute (elimină spuma formată la suprafață cu o spumieră).
-
Scurge ciupercile într-o strecurătoare și clătește-le scurt cu apă rece.
2️⃣ Prepararea marinatei aromate:
-
Într-o altă cratiță, amestecă cei 1 litru de apă, oțetul, zahărul, sarea neiodată, foile de dafin, boabele de piper și de muștar.
-
Pune marinada pe foc și las-o să dea în clocot.
-
Adaugă ghebele scurse în marinada care clocotește și lasă-le să fiarbă împreună timp de 10 minute la foc mic, pentru ca ciupercile să absoarbă toate aromele.
-
În ultimele 2 minute de fierbere, adaugă feliuțele de usturoi (și rondelele de ardei iute, dacă folosești).
