Rosii cu Usturoi, Murate
-
Faceți o mică tăietură în formă de cruce (
+) la capătul fiecărei roșii SAU -
Faceți o incizie adâncă lângă cotor și introduceți direct în roșie câte o felie de usturoi și puțină verdeață!
Pasul 3: Așezarea în Borcane 🫙
Pe fundul borcanului sterilizat, puneți un strat de verdeață, câteva felii de usturoi, boabe de piper și o frunză de dafin. Așezați roșiile strâns, dar fără să le zdrobiți, adăugând printre ele restul de usturoi și verdeață.
Pasul 4: Prepararea Saramurii 🍲
Puneți apa la fiert împreună cu sarea neiodată și zahărul. Amestecați până când sarea se dizolvă complet și lăsați lichidul să dea în clocot timp de 2-3 minute.
💡 Sfat: Puteți turna saramura fierbinte (lăsată 5 minute să se răcorească puțin) pentru o fermentare mai rapidă, sau o puteți lăsa să se răcească complet dacă doriți ca roșiile să rămână extrem de ferme.
Pasul 5: Turnarea și Fermentarea ⏳
Turnați saramura peste roșii până când le acoperiți complet. Închideți borcanul ermetic și lăsați-l la temperatura camerei timp de 3-5 zile (în funcție de cât de cald este în casă) pentru a începe procesul de fermentare.
💡 Secrete pentru cele mai bune Roșii Murate
-
Alege roșiile potrivite: Folosește roșii cărnoase, de dimensiuni mici spre medii (cum sunt roșiile prunșoare), care nu sunt prea moi.
-
Sarea este cheia: Folosește întotdeauna sare brută, neiodată. Sarea iodată poate înmuia legumele.
-
Păstrarea: După ce au ajuns la gustul acrișor dorit, mută borcanele la frigider sau într-o cămară răcoroasă pentru a încetini procesul de fermentare.
🍽️ Cum se Servesc?
Roșiile murate cu usturoi sunt ideale ca garnitură pentru:
-
🥩 Fripturi la grătar sau la cuptor
-
🥔 Cartofi copti sau piure
-
🍲 Tocițe și mâncăruri scăăzute
-
🌽 O mămăligă caldă cu brânză și smântână
Poftă bună! 😋✨
