Rosii intregi la borcan in suc propriu – reteta simpla, fara conservanti
-
Spală bine roșiile tari.
-
(Opțional – decojire): Dacă preferi roșiile fără coajă, opărește-le timp de 30-60 de secunde în apă clocotită, apoi scoate-le direct într-un bol cu apă rece/gheață. Coaja va aluneca foarte ușor! Dacă îți plac cu tot cu coajă, înțeapă-le ușor cu o scobitoare lângă codiță (pentru a preveni crăparea excesivă).
3. Așezarea în borcane 🏺
-
Spălăm și sterilizăm bine borcanele și capacele (în cuptor sau în apă clocotită).
-
Așază roșiile întregi în borcane, îndesându-le ușor, dar fără a le zdrobi.
-
Adaugă câteva frunze de busuioc sau cimbru dacă vrei o aromă deosebită 🌿.
-
Toarnă sucul de roșii clocotit peste roșiile din borcan, având grijă să acoperi complet legumele și să lași 1-2 cm spațiu liber până la gură.
-
Închide borcanele ermetic cu capacele sterilizate.
♨️ Sterilizarea (Bain-Marie)
Pentru ca conserva să reziste perfect peste iarnă fără conservanți, sterilizarea este pasul cheie:
-
Așază un prosop de bucătărie pe fundul unei oale mari.
-
Pune borcanele în oală (fără să se atingă direct între ele) și umple oala cu apă călduță până la 3/4 din înălțimea borcanelor.
-
Pune oala pe foc. Din momentul în care apa începe să clocotească, lasă borcanele la sterilizat timp de 25-30 de minute la foc mic.
-
Oprește focul, acoperă oala cu o pătură groasă și lasă borcanele să se răcească lent în apă până a doua zi.
💡 Sfaturi utile pentru reușită garantată
-
Alege roșii sănătoase: Nu folosi roșii lovite sau moale, deoarece pot compromite conservarea.
-
Sterilizarea borcanelor: Asigură-te că borcanele și capacele sunt impecabil curățate și uscate înainte de utilizare.
-
Păstrare: Depozitează borcanele la loc răcoros, întunecat și bine aerisit (cămară sau pivniță). Odată deschis, borcanul se păstrează la frigider și se consumă în 3-4 zile.
❤️ Poftă bună și o cămară plină de bunătăți! Dacă ți-a plăcut rețeta, nu uita să o distribui și prietenilor tăi! 📲✨
