Rulouri de vânătă cu usturoi și verdeață la borcan
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Pregătirea și coacerea vinetelor:
-
Spală vinetele, usucă-le și taie-le pe lungime în felii subțiri de aproximativ 3-5 mm grosime.
-
Presară un praf generos de sare peste feliile de vânătă și lasă-le într-un bol timp de 20-30 de minute pentru a-și lăsa sucul amar.
-
Clătește feliile sub jet de apă rece și tamponează-le bine cu prosoape de hârtie.
-
Prăjește feliile de vânătă în puțin ulei într-o tigaie pe ambele părți până se rumenesc ușor și devin moi, sau coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15 minute pe hârtie de copt unsă cu ulei (varianta mai ușoară și mai puțin calorică).
-
Lasă feliile de vânătă să se răcească pe prosoape absorbante.
2️⃣ Pregătirea amestecului aromat:
-
Într-un bol, amestecă usturoiul pisat, pătrunjelul și mărarul tocat mărunt, fulgii de ardei iute (dacă folosești) și puțină sare.
-
Amestecă bine până când plantele aromatice își eliberează juice-ul și parfumul.
