Sarmale moldovenesti
4. Asamblarea în oală 🏺
-
Toacă mărunt frunzele de varză rămase și cotorii.
-
Așază pe fundul oalei (ideal din lut sau din fontă) un strat generos de varză tocată, câteva bucăți de afumătură și 2 foi de dafin.
-
Așază sarmalele în cercuri concentrate, strâns lipite unele de altele.
-
Între straturile de sarmale, mai adaugă bucăți de afumătură și crenguțe de cimbru.
-
Deasupra ultimului strat de sarmale, pune încă un strat de varză tocată, toarnă sucul de roșii și completează cu apă caldă (sau un amestec de apă și zeamă de varză) până când sarmalele sunt complet acoperite.
5. Fierberea lentă 🔥
Așază o farfurie termorezistentă răsturnată peste sarmale (pentru a le ține presate și a nu se ridica la suprafață în timpul fierberii).
-
Pe aragaz: Fierbe-le la foc mic timp de aproximativ 1.5 – 2 ore.
-
La cuptor (recomandat!): Acoperă oala cu un capac și dă-o la cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 2.5 – 3 ore. În ultimele 30 de minute, scoate capacul pentru ca sarmalele să se rumenească frumos deasupra.
🍽️ Cum se Servesc Sarmalele Moldovenești?
Sarmalele moldovenești se servesc fierbinți, dar sunt și mai gustoase a doua zi, după ce s-au întrepătruns toate aromele!
Alătură-le neapărat:
-
🌽 O mămăligă caldă și pripită
-
🥛 Un polonic generos de smântână grasă
-
🌶️ Un ardei iute (proaspăt sau murat)
-
🍷 Un pahar de vin roșu moldovenesc (Fetească Neagră sau Băbească Neagră)
Poftă bună! 😋
