Tort cu cremă de ciocolată albă și de afine pentru un weekend petrecut cu familia și prietenii
3️⃣ Prepararea cremei de afine:
-
Pune afinele într-o cratiță mică împreună cu zahărul și sucul de lămâie. Lasă-le să fiarbă 5-7 minute până când afinele se înmoaie și își lasă sucul.
-
Pasează afinele cu un blender vertical și strecoară sosul pentru un finisaj fin (opțional).
-
Adaugă gelatina hidratată în piureul de afine cald și amestecă bine.
-
DUPĂ ce s-a răcit, încorporează piureul în mascarpone și frișca bătută tare până obții o cremă roz-violet superbă!
4️⃣ Asamblarea tortului:
-
Așază prima foaie de blat de cacao pe un platou, în interiorul inelului detașabil al formei de tort.
-
Toarnă crema de ciocolată albă și nivelează uniform. Dă la frigider 20 de minute pentru a se fixa ușor.
-
Adaugă stratul generos de cremă de afine peste prima cremă și nivelează din nou.
-
Acoperă cu cea de-a doua foaie de blat de cacao și apasă ușor. Lasă tortul la frigider cel puțin 4-6 ore (de preferat peste noapte).
