Tort cu cremă de ciocolată albă și de afine pentru un weekend petrecut cu familia și prietenii
🤍 Pentru crema de ciocolată albă:
-
🍫 200 g ciocolată albă (de calitate superioară)
-
🥛 200 ml smântână pentru hrișcă/frișcă lichidă (minimum 30% grăsime)
-
🥣 250 g mascarpone
-
🍃 5 g gelatină foi sau pudră (hidratată în 25 ml apă rece)
🫐 Pentru crema de afine:
-
🫐 250 g afine (proaspete sau congelate)
-
🍬 60 g zahăr
-
🍋 1 lingură suc de lămâie
-
🥣 200 g mascarpone
-
🥛 150 ml frișcă lichidă îndulcită
-
🍃 5 g gelatină (hidratată în 25 ml apă rece)
🍫 Pentru glazură și decor:
-
🍫 150 g ciocolată neagră (50-70% cacao)
-
🥛 120 ml smântână lichidă pentru gătit/frișcă
-
🧈 20 g unt
-
🫐 Afine proaspete, frunze de mentă și decoruri de ciocolată
