🍯 PRĂJITURĂ CU MIERE ȘI GRIȘ: Rețeta Tradițională, Fragedă și Aromatǎ de Casă!

Mod de Preparare Pas cu Pas 🥣 (Conform caietului de rețete! 📸)

Pasul 1: Pregătirea și coacerea foilor cu miere 🍯

1. Într-o cratiță sau la baie de abur, amestecă cele 3 ouă cu 180 g zahăr, cele 3 linguri de miere, 60 g margarină (sau unt) și 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.

2. Pune vasul pe foc mic și amestecă continuu până când margarina se topește, zahărul se dizolvă, iar compoziția devine omogenă și spumoasă.

3. Ia vasul de pe foc și adaugă treptat cele 500 g de făină, frământând un aluat neted, moale și omogen.

4. Împarte aluatul obținut în 3 sau 4 părți egale (în funcție de câte foi dorești).

5. Întinde fiecare parte de aluat pe dosul unei tăvi (aprox. 36 x 36 cm) unse cu puțină grăsime și presărate cu făină.

6. Coace fiecare foaie în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 5–7 minute, până devine ușor aurie pe margini. Scoate foile cu grijă și lasă-le să se răcească.

Pasul 2: Prepararea cremei de griș și lămâie 🥛🍋

1. Pune la fiert cei 1 litru de lapte împreună cu coaja rasă de lămâie.

2. Când laptele începe să dea în clocot, toarnă în ploaie cele 10 linguri de griș, amestecând energic cu un tel pentru a nu se forma cocoloașe.

3. Fierbe grișul la foc mic până se îngroașă bine, apoi oprește focul și lasă-l să se răcească complet la temperatura camerei.

4. Într-un bol separat, spumează cele 200 g de margarină (sau unt moale) cu cele 200 g de zahăr pudră.

5. Adaugă treptat din grișul răcit peste untul spumat, mixând scurt până obții o cremă aerată, mătăsoasă și fină.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii 🍑✨ (Ca în imagine! 📸)

1. Așază prima foaie de miere pe o tavă sau pe un fund mare din lemn.

2. Întinde jumătate din crema de griș uniform peste prima foaie.

3. Așază a doua foaie, presează ușor și unge-o uniform cu cele 100 g de dulceață de caise sau prune.

4. Dacă ai 4 foi: adaugă a treia foaie și întinde restul de cremă de griș. (Dacă ai 3 foi, împarte crema de griș pe prima și pe ultima foaie, lăsând stratul de mijloc doar cu dulceață de caise).

5. Așază ultima foaie deasupra și presează ușor toată prăjitura cu palmele.

Pasul 4: Frăgezirea și servirea 🍽️❄️

1. Acoperă prăjitura cu o hârtie de copt și așază o greutate ușoară (un tocător) deasupra pentru a se presa uniform.

2. Lasă prăjitura la loc răcoros/frigider timp de 12–24 ore; în acest timp foile absorb umiditatea din cremă și devin incredibil de moi și fragede!

3. Înainte de servire, pudrează generos suprafața cu zahăr pudră vanilat și porționează în pătrate egale (exact ca în fotografie)!

💡 Sfaturi Utile

• 🧈 Unt vs. Margarină: Așa cum scrie și în rețetă, margarina se poate înlocui cu unt de calitate (cu 82% grăsime) pentru un gust de lăptos mult mai bogat!

• 🍑 Dulceața potrivită: Dulceața de caise oferă o notă acrișoară minunată, dar poți folosi și gem de prune, vișine sau zmeură.

Scrie un comentariu cu „MIERE”, salvează rețeta și distribuie articolul prietenilor tăi! 👇