Conserve de macrou: în sos de roșii și în ulei – 2 rețete foarte gustoase
👩🍳 Mod de preparare:
-
Condimentarea: Amestecă bucățile de macrou tăiate cu sarea grunjoasă, piperul măcinat și oțetul într-un bol mare. Lasă peștele la marinat timp de 15 minute.
-
Așezarea în borcane: Pune la baza fiecărui borcan sterilizat o frunză de dafin, boabe de piper și feliuțe de usturoi. Așază bucățile de pește strâns în borcane.
-
Toarnă uleiul: Toarnă uleiul peste macrou până când peștele este complet scufundat în lichid.
-
Închide borcanele ermetic cu capace sterile.
♨️ Sterilizarea Conservelor (Procesul Cheie):
-
Așază un prosop textil curat pe fundul unei oale mari și adânci.
-
Așază borcanele în oală, astfel încât să nu se atingă între ele.
-
Toarnă apă călduță în oală până când apa ajunge la nivelul “umerilor” borcanelor (aproximativ 3/4 din înălțimea lor).
-
Acoperă oala și pune-o la foc mic. Din momentul în care apa începe să clocotească, fierbe conservele timp de 2.5 – 3 ore la foc mic. Fierberea lungă este secretul pentru ca oasele peștelui să devină atât de moi încât pot fi mâncate complet!
-
Oprește focul și lasă borcanele să se răcească lent direct în apa din oală peste noapte.
