Cozonac pufos cu nuca si cacao – reteta traditionala pas cu pas
🍞 Cozonac Pufos cu Nucă și Cacao – Rețeta Tradițională Pas cu Pas ✨
Nimic nu se compară cu mirosul de cozonac proaspăt scos din cuptor, care umple toată casa de sărbători sau în zilele de duminică! 🏡❤️ Această rețetă tradițională este transmisă din generație în generație și garantează un aluat pufos, care se rupe în fâșii, și o umplutură bogată și cremoasă de nucă și cacao.
ℹ️ Detalii Rețetă
-
⏱️ Timp de pregătire: 45 minute
-
⏳ Timp de dospire: 1-2 ore
-
🔥 Timp de coacere: 45-50 minute
-
🍽️ Porții: 2 cozonaci mari
-
📊 Dificultate: Medie
🛒 Ingrediente Necesare
🥣 Pentru Aluatul Pufos:
-
🌾 1 kg făină (tip 000, specială pentru cozonac)
-
🧈 150 g unt cu 82% grăsime (topit și călduț)
-
🥛 500 ml lapte călduț
-
🥚 5 gălbenușuri (la temperatura camerei)
-
🍬 250 g zahăr
-
🧫 50 g drojdie proaspătă (sau 14 g drojdie uscată)
-
🍋 Coajă rasă de la 1 lămâie și 1 portocală
-
🍦 1 linguriță esență de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
-
🧂 1 praf de sare
-
🛢️ 2 linguri ulei (pentru frământat/mâini)
🍫 Pentru Umplutură Generoasă:
-
🌰 400 g nucă măcinată
-
🍫 3-4 linguri cacao de calitate
-
🥚 5 albușuri (bătute spumă)
-
🍬 150 g zahăr pudră sau fin
-
🥃 1-2 linguri esență de rom (opțional)
-
🍇 Opțional: 100 g stafide hidratate în rom sau rahat tăiat cubulețe
🖌️ Pentru Finisat:
-
🥚 1 ou/gălbenuș bătut cu 2 linguri de lapte
-
🍬 Zahăr vanilat/tos sau nucă tocată pentru presărat
