Cum să obții caramel
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Topirea și caramelizarea zahărului:
-
Pune zahărul (și cele 3-4 linguri de apă) într-o cratiță cu fund gros pe foc mediu.
-
Lasă zahărul să se topească treptat fără să amesteci cu lingura (poți doar să rotești ușor cratița din când în când).
-
Zahărul va începe să facă bule, să se dizolve și să capete treptat o culoare aurie, apoi un chihlimbar cald.
-
Atenție: Supraveghează atent! Când capătă culoarea chihlimbarului și miroase apetisant, dă focul la mic (dacă este lăsat prea mult, devine amar).
2️⃣ Adăugarea untului:
-
Oprește focul sau dă-l la minim și adaugă imediat cubulețele de unt la temperatura camerei.
-
Amestecă energic cu un tel sau o spatulă de silicon. Compoziția va face spumă și va clocoti puternic (fii atent/ă la aburii fierbinți!).
-
Amestecă continuu până când untul este complet încorporat în zahărul topit.
