De fiecare dată când prepar această prăjitură cu iaurt acasă, dispare în 15 minute.
Ingrediente
Iaurt grecesc dens: 2 cutii mari (800 g în total)
Jeleu de căpșune fără zahăr Celiko: 6 plicuri
Eritritol: aprox. 7–8 linguri (sau după gust)
Fructe proaspete: 250 g căpșune și 100 g afine
Apă: 1400 ml (împărțită în porții de 1000 ml și 400 ml)
Mod de preparare
Puneți 1000 ml (1 litru) de apă la fiert într-o cratiță. Adăugați 4 plicuri de jeleu de căpșune și amestecați energic până la dizolvarea completă.
Turnați lichidul într-un vas lat și plat (de exemplu, o formă din sticlă sau silicon), asigurându-vă că stratul are o grosime de aproximativ 1,5–2 cm. Lăsați-l să se răcească, apoi puneți-l la frigider până se încheagă complet. Chiar înainte de a combina amestecurile, tăiați jeleul întărit în cubulețe.
Într-un bol separat, dizolvați cele două plicuri de jeleu rămase în 400 ml de apă clocotită. Lăsați să se răcească complet (lichidul trebuie să fie rece pentru a nu face iaurtul să se taie).
Puneți iaurtul grecesc într-un bol mare, adăugați eritritolul și amestecați scurt sau bateți cu telul până obțineți o compoziție omogenă.
Turnați amestecul de jeleu răcit peste iaurt, într-un fir subțire și constant, amestecând continuu la viteză mică până când compoziția capătă o culoare roz uniformă.
Spălați și uscați căpșunele, apoi tăiați-le felii sau sferturi. Adăugați cubulețele de jeleu pregătite anterior și jumătate din cantitatea de căpșune tăiate în amestecul de iaurt roz. Încorporați totul ușor, folosind o spatulă. Turnați compoziția într-o formă de tort cu pereți detașabili (diametru 22–24 cm), tapetată cu hârtie de copt sau folie alimentară.
Aranjați feliile de căpșune rămase și afinele întregi deasupra tortului pe măsură ce acesta începe să se închege, apăsându-le ușor pentru a le fixa.
Lăsați tortul la frigider cel puțin 3–4 ore (de preferat peste noapte) până când compoziția s-a închegat complet.
