Ficatei in sos rosu – o mancare simpla si gustoasa
1. Pregătirea ficățeilor 🧼
Spală bine ficățeii în apă rece și curăță-i de eventualele urme de grăsime sau fiere (pentru a evita gustul amar). Șterge-i bine cu un prosop de hârtie pentru a nu stropi în timpul prăjirii.
💡 Secretul bucătarului: Nu adăuga sare peste ficăței înainte de a-i găti! Sarea adăugată la început îi va întări. Sărează mâncarea doar la final.
2. Călirea legumelor 🧅
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau o cratiță. Adaugă ceapa și ardeiul gras, adaugă un praf de sare și călește-le la foc mediu timp de 3-4 minute, până când devin moi și translucide.
3. Rumenirea ficățeilor 🍳
Adaugă ficățeii în tigaie peste legume. Rumește-i la foc mediu timp de 5-7 minute, întorcându-i cu grijă pe toate părțile până își schimbă culoarea. Dacă folosești vin, toarnă-l acum și lasă-l să clocotească 2 minute până se evaporă alcoolul.
4. Formarea sosului roșu 🍅
Adaugă roșiile pasate, foaia de dafin și jumătate din cantitatea de usturoi. Amestecă ușor, acoperă tigaia cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 12-15 minute, până când sosul scade și devine sticlos.
5. Touch-ul final ✨
Oprește focul, adaugă restul de usturoi zdrobit (pentru o aromă proaspătă și intensă), potrivește de sare și piper, apoi presară din belșug pătrunjel verde tocat mărunt. Acoperă cu capacul pentru 5 minute înainte de servire.
🍽️ Cum se servește?
Ficățeii în sos roșu se servesc fierbinți, iar cea mai bună garnitură rămâne mămăliguța caldă 🌽. Sosul bogat este delicios și alături de un piure de cartofi fin sau o porție de orez simplu. Nu uita de o salată de murături sau gogonele! 🥒
Poftă bună! 😋❤️
