Hering prăjit în marinadă de oțet – tata îl prepară în fiecare an, toamna și de sărbători, iar toată familia îl devorează.
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Pregătirea și prăjirea peștelui:
-
Spală bine bucățile de hering curățat și usucă-le ușor cu șervețele de hârtie.
-
Condimentează bucățile de pește cu sare și piper negru măcinat.
-
Tăvălește fiecare bucată de hering prin făină albă, scuturând excesul.
-
Încinge uleiul într-o tigaie încăpătoare și prăjește peștele pe ambele părți pe foc mediu, timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când capătă o crustă aurie și rumenă.
-
Scoate bucățile de pește prăjit pe o farfurie și lasă-le să se răcească complet.
2️⃣ Fierberea marinadei:
-
Într-o cratiță, toarnă apa și oțetul, apoi adaugă zahărul, sarea grunjoasă, frunzele de dafin, boabele de muștar, piperul boabe și ienibaharul.
-
Pune cratița pe foc și lasă marinada să dea în clocot timp de 3-5 minute pentru ca toate aromele să se elibereze.
-
Adaugă rondelele de ceapă (și morcov) în marinada fierbinte, oprește focul imediat, acoperă cu un capac și lasă totul să se răcească până ajunge la temperatura camerei. Opărirea scurtă a cepei îi va păstra textura crocantă, dar îi va elimina iuțeala neplăcută.
