Paine de casa
4. Dospirea 🌡️
-
Ungeți un bol adânc cu puțin ulei și așezați bila de aluat în el.
-
Acoperiți bolul cu un prosop curat de bucătărie sau cu folie alimentară.
-
Lăsați aluatul la crescut într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de 1 oră – 1 oră și jumătate, până când își dublează volumul.
5. Modelarea și a doua dospire 🥖
-
Răsturnați aluatul dospit pe masa de lucru presărată cu puțină făină.
-
Împărțiți aluatul în două (dacă doriți două pâini) sau lăsați-l întreg. Încărcați forma dorită (rotundă sau tip franzelă/cozonac).
-
Puneți pâinea în tava tapetată cu hârtie de copt.
-
Acoperiți din nou și lăsați să mai crească în tavă încă 20-30 de minute.
-
Cu un cuțit foarte bine ascutit, crestați ușor suprafața pâinii de 2-3 ori.
6. Coacerea ♨️
-
Preîncălziți cuptorul la 220°C (căldură sus și jos).
-
Secretul cojii crocante: Așezați o tăviță cu apă fierbinte pe fundul cuptorului în primele 15-20 minute de coacere. Aburul format va face ca pâinea să crească frumos și să aibă o crustă superbă.
-
Introduceți pâinea în cuptor și coaceți la 220°C timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 190°C și mai lăsați încă 25-30 minute.
-
Pâinea este gata când devine rumănă-aurie, iar când o bateți ușor pe fund sună a gol 🔊.
💡 Secrete pentru o Pâine Perfectă
-
🍞 Răcirea corectă: Scoateți pâinea din tavă imediat ce o scoateți din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un grătar metalic. Dacă o tăiați cât este fierbinte, miezul se va densifica.
-
💧 Coajă mai moale sau mai crocantă: Dacă preferați o coajă mai moale, ungeți suprafața pâinii fierbinți cu puțină apă și acoperiți-o cu un prosop curat timp de 10 minute.
Poftă bună! 😋 Să vă bucurați de cea mai delicioasă pâine de casă alături de cei dragi! ❤️
