Prajitura cu Ness
Pasul 1: Pregătirea blatului pufos cu nucă 🌰
-
Separă albușurile de gălbenușuri. Spumează albușurile împreună cu praful de sare până când obții o spumă fermă.
-
Adaugă zahărul treptat și continuă să mixezi la viteză mare până când obții o bezea lucioasă.
-
Încorporează gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă de jos în sus.
-
Cerne făina amestecată cu praful de copt, apoi adaugă și nuca măcinată. Amestecă lejer, cu mișcări circulare, pentru a păstra aerul în compoziție.
-
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează.
-
Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute (până trece testul cu scobitoarea). Lasă-l să se răcească complet.
Pasul 2: Prepararea cremei catifelate de Ness ☕
-
Într-un vas mic, amestecă gălbenușurile cu zahărul pudră, amidonul și laptele până la omogenizare.
-
Pune vasul pe baie de aburi (sau la foc mic) și amestecă continuu până când compoziția se îngroașă ca o budincă.
-
Ia vasul de pe foc, adaugă cafeaua solubilă (Ness-ul) dizolvată și amestecă bine. Lasă crema să se răcească la temperatura camerei.
-
Mixează untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat câte o lingură din crema de Ness răcită, mixând scurt după fiecare tranșă. (Important: ambele ingrediente trebuie să aibă aceeași temperatură pentru a nu se tăia crema!)
Pasul 3: Asamblarea desertului 🍰
-
Îndepărtează hârtia de copt de pe blatul răcit și așază-l pe un platou.
-
Întinde crema de Ness uniform peste blat, nivelând frumos cu o spatulă.
-
Pentru glazură, topește ciocolata împreună cu lingura de ulei (pe baie de aburi sau la cuptorul cu microunde) și toarnă-o ușor peste stratul de cremă.
-
Opțional, presară nucă prăjită sau creează modele decorative cu ajutorul unei furculițe înainte să se întărească ciocolata.
💡 Secrete pentru un rezultat impecabil
-
☕ Intensitatea cafelei: Dacă îți dorești un gust și mai accentuat, poți crește cantitatea de Ness la 4-5 linguri sau poți adăuga o linguriță de esență de rom în cremă.
-
❄️ Răcire la frigider: Lăsați prăjitura la frigider pentru cel puțin 4-6 ore (sau peste noapte) înainte de a o tăia. Se va felia perfect dacă folosiți un cuțit bine ascuțit, trecut prin apă fierbinte și șters!
Să aveți poftă bună și spor la prăjituri! 😋❤️
