Șnițele pufoase din dovlecei cu chefir
-
Spălați bine dovleceii și tăiați-le capetele. Îi puteți curăța de coajă sau îi puteți lăsa cu tot cu coajă dacă sunt tineri.
-
Tăiați dovleceii în felii rotunde de aproximativ 0.5 – 0.7 cm grosime.
-
Presărați o linguriță de sare peste feliile de dovlecel și lăsați-le într-o strecurătoare timp de 15-20 de minute.
-
Important: Tamponați bine feliile cu șervete de hârtie pentru a elimina excesul de apă. Acest pas previne înmuierea aluatului!
Pasul 2: Prepararea Aluatului cu Chefir 🥣
-
Într-un bol adânc, bateți ouăle cu un praf de sare și piper.
-
Turnați chefirul și amestecați bine cu un tel.
-
Adăugați usturoiul pisat fin și verdeața tocată mărunt.
-
Cerneli făina amestecată cu praful de copt și incorporați-o treptat în amestec. Aluatul obținut trebuie să aibă o consistență similară cu cea a smântânii groase sau a compoziției de clătite americane.
Pasul 3: Prăjirea Șnițelelor 🍳
-
Încingeți o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie neaderentă, la foc mediu.
-
Treceți fiecare felie de dovlecel prin aluat, asigurându-vă că este acoperită uniform pe ambele părți.
-
Puneți feliile în uleiul încins și prăjiți-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin rumene și aurii.
-
Scoateți șnițelele pe o farfurie tapetată cu șervete de hârtie absorbantă pentru a elimina surplusul de ulei.
💡 Secrete și Sfaturi utile:
-
Varianta la cuptor: Dacă doriți o variantă mai ușoară (fără prăjire), așezați feliile trecute prin aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le la 190°C timp de circa 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului. 🎯
-
Servire: Sunt senzaționale alături de un sos de iaurt grecesc, usturoi, puțin ulei de măsline și mărar proaspăt! 🥣
-
Consistența aluatului: Dacă aluatul este prea lichid, mai adăugați o lingură de făină. Dacă este prea gros, subțiați-l cu 1-2 linguri de chefir.
Poftă bună! 😋
