Sufleu de cartofi – Reteta unui preparat gustos la cuptor
1. Pregătirea cartofilor 🥔
Curăță cartofii de coajă, taie-i în cuburi egale și pune-i la fiert în apă rece cu o linguriță de sare. Lasă-i să fiarbă timp de 15-20 de minute, până când devin foarte moi și pot fi străpunși ușor cu o furculiță.
2. Transformarea în piure fin 🥣
Scurge bine cartofii de apă și pasează-i fierbinți. Adaugă untul și laptele cald, amestecând energic până obții un piure fin și omogen. Lasă piureul să se răcească timp de 5-10 minute, astfel încât să nu fie fierbinte când adaugi ouăle.
3. Incorporarea aromelor și gălbenușurilor 🥚🧀
Adaugă în piureul călduț gălbenușurile de ou (unul câte unul), smântâna, cașcavalul ras (păstrează 2 linguri pentru presărat deasupra) și usturoiul pisat. Condimentează generos cu sare, piper și un praf de nucșoară – aceasta din urmă îi va da un gust absolut divin!
4. Secretul pufos: Albușurile bătute spumă ☁️
În alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până când obții o spumă densă și lucioasă. Încorporează spuma de albușuri în compoziția de cartofi folosind o spatulă, cu mișcări ușoare de jos în sus, pentru a păstra aerul în aluat.
5. Coacerea la cuptor 🔥
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge un vas termorezistent (sau o formă de ceramică) cu unt și tapetează-l cu pesmet. Turnați compoziția în vas, nivelează ușor și presară deasupra restul de cașcaval ras.
Coace sufleul timp de 35–40 de minute, până când se umflă frumos și capătă o culoare auriu-rumenă la suprafață.
⚠️ Sfat util: Nu deschide ușa cuptorului în primele 25 de minute pentru a preveni lăsarea sufleului!
🍽️ Cum se servește?
Scoate sufleul din cuptorul încins și presară deasupra verdeață proaspăt tocătă. Se servește cald, direct din vas, alături de o salată verde cu lămâie sau o salată de murături asortate. 🥗
Poftă bună! 😋
