Cu pere parfumate, cu aromă de scorțișoară, dar și de vanilie, e o încântare pentru ale noastre papile, prăjitura cu pere și cremă de brânză cu vanilie!
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Prepararea aluatului fraged:
-
Într-un bol mare, amestecă făina cernută cu praful de copt, zahărul pudră și praful de sare.
-
Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă.
-
Adaugă oul, gălbenușul și smântâna. Frământă scurt până când aluatul se leagă într-o bilă omogenă.
-
Împarte aluatul în două părți: o parte mai mare (aprox. 2/3) pentru bază și o parte mai mică (1/3) pentru răzuit deasupra.
-
Învelește bucata mică în folie alimentară și pune-o la congelator timp de 20-30 de minute.
2️⃣ Pregătirea stratului de pere și a cremei de brânză:
-
Perele: Spală, curăță perele de coajă și cotor, apoi taie-le felii subțiri. Stropește-le cu zeamă de lămâie, amestecă-le cu scorțișoara, zahărul brun și lingura de griș/amidon.
-
Crema de brânză: Într-un bol, mixează brânza dulce de vaci cu cele 2 ouă, zahărul pudră, vanilia și amidonul până obții o cremă fină, catifelată și omogenă.
3️⃣ Asamblarea prăjiturii (ca în imagine):
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează tava cu hârtie de copt.
-
Întinde partea mai mare de aluat pe fundul tăvii, presând uniform cu palmele sau cu un sucitor mic.
-
Așază stratul aromat de pere cu scorțișoară uniform peste blat.
-
Toarnă crema fină de brânză cu vanilie peste pere și nivelează suprafața cu o spatulă.
-
Scoate bucata mică de aluat din congelator și dă-o pe răzătoarea mare direct deasupra cremei de brânză, acoperind uniform întreaga suprafață.
